大片稻田铺展在分乡镇南垭村的土地之上，冲泡咖啡散发出的香气飘散在田野之间。越来越多城市居民抽出空闲时间驱车来到这里，在稻田边上坐着歇脚拍照。田间热闹的日常场景，展现出近郊乡村发展过程里实实在在的改变。

周边多数乡村依靠自然风光吸引来往人群。成片花海和稻田构成当地主要景观资源。游客看完景色就结束本次出行。村庄内部的餐饮店铺和本土农产品很难转化成实际销量。农田只承担粮食种植这项基础作用。当地村民拿到的收入局限于农作物售卖。不少本地人选择去往外地务工。怎样合理利用田间土地，吸引年轻群体走进乡村，成为南垭村推进乡村建设期间重点落地的工作内容。

当代城市年轻人的出行习惯持续发生改变。城市内部商业场所布局密集，日常休闲项目模式固定。年轻人愿意花费时间寻找环境松弛的户外场所。拍摄日常画面分享到社交平台成为很多人的生活习惯。分乡镇工作人员开展大范围实地走访，充分了解当下游客的消费倾向。工作人员把稻田景观和咖啡消费相互结合，在稻田空地摆放休闲桌椅和露营帐篷，把都市里面流行的消费形式带进田间地头。农田除开展粮食种植工作，还可以承接日常休闲活动。

稻田咖啡运营一段时间之后，前来打卡的游客数量稳步上涨。统计数据显示稻田咖啡点位接待游客七千二百余人。宜昌市区以及周边县市居民占到全部游客的八成。六成游客会在村里就餐采购土特产，高山土豆农家蜂蜜这些本地物产走出田间。宜昌城区上班族会约着朋友来到这里，坐在帐篷里面欣赏稻田景色，拍摄田间照片发布网络平台。西陵区居民陈女士每隔一段时间就会来到南垭村。从前周末休闲时间她大多选择市区商场。来到南垭体验稻田咖啡之后，她会把乡村休闲纳入周末出行计划。摄影爱好者带着拍摄器材来到田间，拍摄稻田和饮品结合的实景画面发布短视频平台，更多外地网友看到视频之后选择前来游玩。村内留守妇女进入咖啡摊位工作，负责冲泡饮品整理休闲场地，每个月可以拿到两千六百至三千二百元工资。村民不用离开家乡就能获得稳定收入来源。

田间咖啡带来短期客流之后，当地工作人员继续规划长期运营方案。田间只售卖饮品很难长久维持客流。夏秋季节结束稻田景色褪去，到访游客数量会出现回落。分乡镇工作人员结合村子现有条件规划后续运营安排。村内拓展产品品类，推出稻田简餐和农家下午茶套餐。食材选取本村产出稻米和应季野菜。工作人员熬制草本茶饮搭配咖啡饮品，本土物产融入饮品制作流程。当地安排村内居民参加技能培训课程，学习饮品制作和接待游客的实用本领。后期田间经营工作交由本村村民自主负责，本地人员长期接手田间店铺运营工作。外来运营团队撤出之后村庄依旧可以稳定开展经营项目。

乡村文旅项目需要拉长游玩线路分散客流波动带来的影响。当地围绕整片稻田规划分时段的游玩项目。夏季阶段开放稻田咖啡和野外野餐场地。秋收时段开启收割体验项目，游客亲手收获稻米之后购买包装成品。闲置田地在冬季改造为采摘菜园。工作人员把山间步道老旧民居纳入游玩路线，规划半天时长的出行方案。游客结束田间休闲之后去往山间散步参观农家院落，一天之内安排多项休闲内容。乡镇对接本地物流商家搭建线上选购渠道。游客离开村子以后依旧可以下单采购农产品，线下到访人群带动线上商品售卖规模。

南垭村本次业态落地过程可以给周边乡村提供参考经验。很多乡村拥有优质土地资源，投入大量资金修建游乐设施。后期设施养护会产生不少开支，资金投入很难换回预期回报。南垭村保留农田原本样貌，只添置帐篷桌椅这类基础物品。前期投入的资金数量可控，依靠原有环境搭配新式消费项目收获客流。

各个乡村规划新项目的时候都要梳理自身具备的条件。部分乡村看到网红项目收获热度就直接照搬复制。当地物产情况常住人口数量以及周边客源情况会决定项目后期走向。工作人员梳理本地资源确定目标人群，适度引进城市流行的消费形式。乡村里面产出的各类农产品融入商品制作环节，本地物产跟随新式消费场景扩大销路。

城市流行的消费形式起到招揽人群的作用。游客来到乡村接触本土物产，村民获得更多就业岗位，农户的收入水平得到提升。南垭村借助稻田咖啡完成前期引流工作，后续依托完整游玩路线和线上售卖渠道延续发展势头。村庄依靠一步步落地的规划内容保持稳定客流，村民的日常收入持续上涨。周边乡村借鉴本次实践经验，结合自身情况规划适配项目，本土资源发挥更多实际价值。近郊乡村依托自身条件慢慢拓宽发展路径，乡村发展进入平稳推进的阶段。